• Visrestaurant Si Versailles Knokke

  • restaurant
    Si Versailles

    Zeedijk Knokke-Zoute

  • Si Versailles
  • Culinair & Genieten

  • Visspecialiteiten & Schaaldieren & oesters

  • frans-belgische keuken

    Culinair & Genieten

FR enter restaurant

Restaurant Si Versailles

over ons

frans-belgische keuken

Noordzeevis, schaaldieren en seizoensuggesties

Sinds 1993 vond het restaurant Si Versailles deze nieuwe locatie op de zeedijk. Vanuit het restaurant heb je een mooi zeezicht wat uitstekend aansluit bij de diverse visgerechten.

Chef Laurent Willemarck is een geboren en getogen Knokkenaar en als jongen was vissen zijn hobby. Als kenner en liefhebber van de zee, kan hij zich aan het fornuis uitleven om zijn gerechten met uitstekende streekproducten te bereiden. Hij volgt de tendensen op de voet en presenteert een perfect gebalanceerde kaart tussen traditie en innovatie.

De klant houdt van traditie en daar probeert eigenares Trui Ponjaert aan te beantwoorden. De kabeljauw kan je in zijn pure eenvoud eten met mousselinesaus, maar ook met een moderner smakenpallet. Chef Laurent Willemarck is erg begaan met het reilen en zeilen in de gastronomie. Hij volgt de tendensen op de voet en presenteert een perfect gebalanceerde kaart tussen traditie en innovatie. Laurent bereidt zijn gerechten met uitstekende streekproducten, waardoor er steeds creatieve pareltjes van borden op de tafel verschijnen.

De menukaart varieert volgens de seizoenen, maar behoudt zijn 'vaste waarden' waarvoor de klanten graag terugkomen.

De wijnkaart biedt een mooie selectie van diverse regio's, vooral uit Franse oorsprong. Per glas wordt een keuze aangeboden, die past bij elk gerecht.

Si Versailles heeft een kosmopolistische allure door de variëteit aan gasten die hier graag aan tafel schuiven in een ongedwongen en stijlvolle sfeer. A place to feel good

tafelen degusteren dineren gastvrijheid stijlvol gezelligheid zee en strand

who's who

Trui Ponjaert
Trui Ponjaert
Eigenares
Gastvrouw

Vanuit een kunstzinnig milieu (vader was regisseur gegroeid naar het hotelwezen. Ze klom als receptioniste op naar het ‘Sales Management‘ en kwam na enkele jaren zo in de bedrijfswereld terecht. Vanaf 1992 voegde ze zich bij het restaurantbedrijf van haar moeder en uiteindelijk nam ze in 2011 de zaak volledig over.

Trui Ponjaert

Eigenares
Laurent Willemarck
Laurent Willemarck
Chef
Knokkenaar

Geboren en getogen Knokkenaar. Passie: de zee. Oud-leerling van Hotelschool ter Groene Poorte, Brugge. Hij heeft een grondige productkennis en trekt dit door in zijn aankoopbeleid en samenwerking met diverse plaatselijke leveranciers. Zijn troef: het op ‘smaak’ brengen van gerechten door zijn sausbereidingen.

Laurent Willemarck

Chef
tafelen
Tafelen bij Si Versailles
Gezellig dineren
Gastvrijheid

Si Versailles

Visrestaurant

Si Versailles

MENU

Met het wisselen van de seizoenen past Si Versailles zijn menukaart aan. Chef Laurent Willemarck ...

Dienst en BTW inclusief, prijzen in €

  • Voorgerechten

    Romig soepje van langoustines
    € 17

    Zacht gerookte Schotse zalm met tartaar van avocado
    € 19

    Gefruite tongreepjes met tartaarsaus
    € 19

    Handgepelde Zeebrugse garnalen met tomaat Coeur de boeuf, julienne van fijne boontjes
    € 25

    Garnalenkroketten (huisgemaakt), gefruite peterselie
    € 22

    Verse tonijn, zoetzure saus, salade van sojabonen met Hijiki algen
    € 22

    Carpaccio van langoustines, mierikswortelsaus en kaviaar van zalm
    € 30

    St. Jakobsnootjes uit Dieppe, witloof, verfijnde saus
    € 24

    Oesters

    Gegratineerde Zeeuwse oesters in champagnesaus (6 st)
    € 36

    Platte Zeeuwse oesters (6 st)
    € 30

    Diepe oesters Gillardeau (6 st)
    € 29

    Asperges

    Asperges op zijn Vlaams
    € 23

    Asperges met zacht gerookte Schotse zalm
    € 25

  • Hoofdgerechten

    Kabeljauw met bladspinazie en mousselinesaus, aardappeltjes
    € 35

    Wilde zzebaars met gekonfijte tomaat, citroen, olijfolie "fraicheur"
    € 40

    Gebakken Noordzeetong Meunière met frietjes
    € 44

    Noordzeetong met krab, tomaat en quinoa, geglaceerd met homardinesaus
    € 45

    Linguini met truffel
    € 39

    Kreeft met groene kerrie, witte rijst (±600 gr)
    € 58

    King crab op oosterse wijze, witte rijst
    € 45

    Mozaïek van kreeft en gebakken gamba's met een hartig slaatje
    € 46

    Gegrilde entrecôte (± 300 gr) met romige pepersaus
    € 39

    Steak tartare (Vlaams rood)
    € 28

  • Desserts

    La Dame Blanche, vanille roomijs met warme chocoladesaus
    € 9

    Moëlleux chocolat, met amandelroomijs
    € 11

    Pêche Si Versailles met rood fruit en pistache roomijs
    € 12

    Carpaccio d'ananas, sorbet en krokant van amandelsorbet
    € 10

    Café glacé "tradition"
    € 10

    Tiramisu, koffielikeur
    € 10

    Crème brulée, gecarameliseerd met sucre de Cannes
    € 9

    Irish Coffee, whisky en crème
    € 12



Si Versailles Ι visrestaurant Zeedijk 795 Knokke-Zoute Ι T +32(0)50.60.28.50 Ι info@siversailles.be


restaurant knokke-zoute

evenementen

De badstad Knokke-Heist heeft heel wat te bieden aan activiteiten, zij het cultureel en sportief in- en outdoor. We verwijzen u graag door naar de website van de Dienst van Toerisme.


Ons restaurant werkt vooral samen met enkele wereldbekende Kunstgalerijen die hun kunstenaars en klanten uitnodigen voor een 'diner na vernissage'. Zo zijn we gespecialiseerd in het ontvangen van grotere groepen met een aangepast menu.

Enkele topevenementen in het zoute zijn:
De Nacht van het Zoute vrijdag 3/8/2018
De Zoute-Rally - Zoute Grand Prix vrijdag 4 tot 7/10/2018
Zoute Air Trophy 14 - 17 juni 2018
Zoute air Trophy

strand - zee - fietsen - Natuurreservaat het Zwin - Royal Zoute golf club - Royal Belgian Sailing Club - exclusieve winkelstraten en kunstgalerijen - minigolf - parking

 

Dank aan onze klanten uit het verleden, in het heden en de toekomstige.

 

Hartelijk welkom !

Sluitingsdagen wekelijks op dinsdag en woensdag, tijdens de schoolvakanties enkel op woensdag.

 


+32(0)50.60.28.50
info@siversailles.be
Zeedijk 795
8300 Knokke-Zoute,
België

 

website designer